Formations 2013

 

Qu’est ce que la pêche responsable ?


Objectifs

Essayer de baliser le sujet à partir de différents points de vue : techniques de pêche, impacts environnementaux / sociaux / économiques, aspects nutritionnels, aspects culturels (richesse culinaire). L’objectif principal est d’offrir aux entreprises de la distribution alimentaire (supermarchés, restaurants) la possibilité d’inclure des produits issus de la pêche responsable dans leurs assortiments de produits. Ce module vise également à apporter des éléments de réponse en matière de « belle histoire » à raconter aux clients.


Contenu

Point sur la diminution des réserves de poisson
Présentation de la pêche artisanale (spécificités, différences avec la pêche industrielle)
Aspects nutritionnels de la consommation de poisson
Importance de l’analyse des impacts environnementaux pour caractériser la pêche
Intégrer gastronomie, diététique, environnement et économie locale
Les labels environnementaux et sociétaux pour la pêche
Présentation du label Artysanal© pour la valorisation des produits de pêche responsable pour les pêcheries artisanales, côtières, à petite échelle (en cours de développement, mise à jour 2013)


Public cible

Acteurs de la filière poisson (production/transformation/distribution). Priorité donnée aux distributeurs de produits alimentaires (supermarchés, restaurants).


Modalité

Distance : cahier « pêche responsable » en version informatique + Présentielle

Langue du cours

Français, possibilité de donner cette formation en anglais et espagnol

Durée

1 journée environ

Coût

Gratuit, mais l’auditoire est sélectionné au préalable


Institution responsable

RFA

Contact

Bruno Corréard
Coordinateur RFA – c/o FPH –
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